為什麼要吃早餐?請看下面:


早餐的重要性

一夜睡醒,體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡,這時極需補充能量與營養。然而不少上班族由於起床太晚,只能隨便吃一點,或乾脆不吃早飯。這樣的確省事,但對健康的影響你可知道 通過一夜的休眠,夜間胃裏分泌的胃酸如果沒有食品去中和,會刺激胃粘膜而導致胃部不適,久之則可引起炎症、潰瘍病; 早上不進食,就不能彌補夜間喪失的水分和營養素,結果使血粘度增加,又不利於一夜間産生的廢物排出,從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險; 由於不吃早餐,人體需要的平衡膳食得不到滿足,早上需要的能量便只能以消耗體內的糖元和蛋白質來補充,久而久之會導致皮膚乾燥、起皺和貧血等,並使人加速衰老; 不吃早餐的人待到用午餐時,因感到特別饑餓,必然要多吃,這樣會使原來想通過不食早餐減肥者反而更胖。 

  合理的早餐食品應該是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求,可任選一種,還應加上其他“幹點”,因爲穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖,糾正一夜後可能産生的低血糖,並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。所以穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快,過二三小時就會感到饑餓(尤其是吃泡飯、粥),因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等,這樣不但可使食物在胃裏停留較久,還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜,這不僅是爲了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質,屬鹼性食物,可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根,達到酸堿平衡。 

  早餐應吃得清淡些,不宜太油,特別是油炸食品,否則會給胃腸增加太重的負擔,並使脂肪攝入過量。也不要常把速食麵當早餐,速食麵除了碳水化合物,很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。 

  最後要告訴晨練的人們,不要空著肚子去鍛煉,出門前最好喝一杯溫熱的糖水或加蜂蜜的溫水(千萬不能是燙水,否則會破壞蜂蜜中的活性成分),這對於晨練者是很重要的 .

 

  • 2008-04-11 17:01:58 補充

    請見我的評論:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1708031511297

  • 2008-04-11 17:02:38 補充

    ■早餐的重要性

    為什麼要重視早餐的重要性?主要的原因是若睡前未進食,隔天早上又不吃早餐,胃部缺乏食物消化,會造成胃酸分泌過多,長期下來容易造成胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等的腸胃道疾病。

    不吃早餐不易獲得一天所需的全部營養,每天的早餐可以幫助兒童精神好、反應快、無論在課堂上或運動場上都有良好的表現。上班族也可以補充體力,迎接一天的工作和挑戰。同時早餐也能提供身體成長所需的營養素,幫助生長發育修補體內組織。許多研究指出,早餐對學業成績有正面的影響,吃早餐的學童在上課時較能集中精神、加強記憶力及閱讀的能力。對於上班族而言,利用早餐補充身體所需營養,工作起來容易專心,情緒能夠穩定,讓今天充滿活力面對挑戰。

  • 2008-04-11 17:03:02 補充

    ■錯誤的飲食觀念

    還有些不少錯誤的觀念,認為不吃早餐可以減少熱量的攝取以達到減重的目的。但事實上對於人體的新陳代謝,以三餐食物的吸收利用來看,用不吃早餐來達到減肥的效果並不理想。針對不吃早餐的人而言,他們更容易在午餐前感到飢餓感,可能會因忍不住飢餓感而食用含有高脂肪、高糖、高鹽分的零食充飢,或是在下一餐中同一時間攝取過的的熱量,容易造成肥胖。

  • 2008-04-11 17:03:11 補充

    您知道嗎?日本的相撲選手急速的增加體重累積脂肪的方法,就是利用不吃早餐使身體新陳代謝率減慢,增加體脂肪堆積體內的機會,更會造成身體的肥胖。所以,千萬不要有錯誤的觀念以為「不吃早餐可以幫助減肥」!結果反而容易導致營養不良、精神不振,會嚴重影響記憶力及工作的表現。

  • 2008-04-11 17:03:31 補充

    ■如何正確選擇早餐

    每日的營養素應平均分配於三餐,營養豐富的健康早餐,應該要提供全天三分之一的熱量。均衡攝取各類食物,可參考衛生署所規定的飲食指南來分配選擇食物。(參考附件一說明)

    早餐的營養必須均衡,搭配五榖類、蔬菜、水果及適量的肉類,不但營養豐富,還可中和胃酸,是早餐的健康選擇。

  • 2008-04-11 17:03:39 補充

    健康的營養早餐建議:

    奶類:牛奶一杯,可依個人的年齡、體重選擇脫脂、低脂或全脂的乳品

    魚肉豆蛋類:雞蛋(1個)或荷包蛋一個

    五穀根莖類:麵包(幾片)或饅頭一個等

    蔬菜類:蔬一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等,也可吃生菜沙拉

    水果類:水果一個如橘子、柳丁、芭樂一個或木瓜適量等也可以打杯鮮果汁來喝

  • 2008-04-11 17:03:43 補充

    ■避免進食不健康早餐

    忌吃過多的蛋白質、脂肪類、高糖份及肉類的食物,因為這些油膩的食物,容易造成清晨剛起床時腸胃道工作的負擔,容易造成副交感神經亢奮刺激腸胃的蠕動增快,容易一早就疲倦、打哈欠,導致白天精神不佳。

    另外如:煎香腸、煎火腿、奶油蛋糕、可樂、燒餅油條、過甜的麵包…等含高糖份、高油脂的食物均不宜多吃。避免三高食物的選擇-高脂肪、高糖或高鹽份的食物,可減少肥胖或長期慢性疾病的發生。

    食物的選擇秘訣就在於你如何靈活的去運用各類食材並且均衡攝取營養,吃得過與不及對於身體健康都沒有好處。若早上沒有時間準備早餐,也要避免因不吃早餐所帶來許多不利健康的影響。

     

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